太刀魚の醤油干し
太刀魚の醤油干し
この辺りでは、スーパーでも普通に売っている「太刀魚の醤油干し」です。
写真の物は、自家製です。
夏の太刀魚より冬の太刀魚の方が醤油干しに適しています。
自家製の醤油たれに２時間程つけてから、干します。
その時には、ゴマをふります。
干し時間が、ポイントです。
セイロ（干す網）は、ひらき屋さんに貰った物です。
2010-02-12 06:50:00
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